關於老壇酸菜雞肉鍋貼的家常做法
1. 酵母粉用溫水化開後,加入2.5碗麪粉,玉米麪,豆麪各1碗把面和好後,蓋上蓋子等待發酵。
2. 準備好適量的酸菜。
3. 大約2小時左右面團就發酵。
4. 把雞胸肉,酸菜,圓蔥都切成碎丁,姜切成碎末,雞胸肉,圓蔥,薑末那入適量的'蠔油,醬油,十三香拌均勻後醃製十分鐘。
5. 雞胸肉醃製好後,把它加切好的酸菜裏拌均勻了備用。
6. 把發酵好的面分幾次取出,揉一揉排出多餘的空氣,再把面分成差不多的小麪糰,擀麪棍擀成麪皮備用。
7. 麪皮里加入適量餡子。
8. 包成自己喜歡的樣子,電餅檔上刷上點油,把包好的鍋貼放到電餅檔裏,蓋上蓋子燜熟。
9. 鍋貼煎到兩面成金黃色大約15分鐘就熟了。
10. 出鍋裝盤就可以享用了。
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