範文齋

位置:首頁 > 生活範文 > 美食

滷鴨掌的做法和步驟

美食3.13W

1、鴨掌剪去指甲洗淨,放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫;炒鍋燒熱後放少許油,放蔥段、薑片、蒜粒煸香;

2、加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏;加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。

滷鴨掌的做法和步驟

3、小貼士:1、沒有老滷汁,可放入李錦記滷汁;2、滷汁不倒掉,過濾後放入冰箱,下次可以再用,也就是老滷汁了;3、喜歡辣味的,可放幹辣椒2個。

滷鴨掌的做法和步驟 第2張

4、滷鴨掌形狀完整,皮軟肉酥,味道濃郁醇厚。

滷鴨掌的做法和步驟 第3張

標籤:滷鴨