油辣子的做法和步驟
第一步
油辣子可以用來做菜,也可以直接就着食物吃,味道香辣,在四川是常見的一種食物,今天來看一下油辣子的.做法吧。
先準備好做油辣子的材料:大紅袍辣椒粉、茴香、乾花椒粒、朝天椒辣椒粉、二金條辣椒粉,放入碗內,攪拌均勻
第二步
再接着放入沙姜、桂皮、香葉、草果、八角、丁香,這就不用攪拌了,直接放入碗內就可以了
第三步
將菜籽油倒入鍋內,菜籽油的量要大於辣椒麪體積,將菜籽油燒至沒有生油味即可關火,冷卻一下溫度
第四步
將八成熱的菜籽油慢慢的倒入辣椒麪內,邊倒邊攪拌。將200g麻油倒入攪拌好的辣椒油中,然後將辣椒油容器放到火上,小火慢慢熬至香味出來即可關火,最後放入芝麻即可。等辣椒油冷卻後就可以吃或者是冷藏了。油辣子就做好了。
油辣子的做法是不是很簡單呢,這樣做出來的油辣子色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長,非常好吃,快學習一下吧。
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