幹鮑魚的做法和步驟

第一步

幹鮑魚是鮑魚的一種，肉質豐腴、汁液甘美清香，幹鮑魚的做法有很多種，今天只介紹其中的'一種做法：幹鮑魚走油肉。

將幹鮑魚泡軟、洗淨，用刀劃十字。

第二步

起鍋熱油，油熱後放入蔥結，薑片和八角，爆炒出香味，放入走油肉燒出香味，加入料酒，並炒均勻。

第三步

放入筍塊和鮑魚，並快速翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻至入味，加入開水

第四步

放入冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉半個小時

第五步

當所有的食材都煮的差不多了，然後轉大火收汁

第六步

先將幹鮑魚走油肉盛入盤內，剩餘的料汁，放入水澱粉進行勾芡。

第七步

最後將料汁澆在幹鮑魚走油肉上即可。

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幹鮑魚的做法還有做鮑魚湯、蒸鮑魚等，做法多樣，味道鮮美，自己也買些幹鮑魚嘗試一下吧。