美食水芹菜的多種做法

水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。美食水芹菜的多種做法，我們來看看。

【水芹菜炒香乾】

做法

1.準備材料，水芹菜一小把，香乾三塊;

2. 水芹菜理乾淨，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗淨，瀝乾，切成寸段;

3. 香乾洗淨瀝乾，切成稍厚的片;

4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥薑絲後，撈出煸過的蔥薑絲扔掉(這步過程圖忘記拍了。不過沒關係，這步省略也是可以的.)。倒入香乾，煸炒一分鐘左右;

5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒;

6. 大約一分鐘後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。

【涼拌辣味水芹菜】

做法

1.將水芹菜清洗乾淨，焯水備用;

2.將豆腐乾和胡蘿蔔切絲，將大蒜搗成蒜泥;

3.將水芹菜切寸段後放入盆中，加入豆腐乾絲和胡蘿蔔絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒醬(風味自定)，加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。

【水芹菜炒豆腐乾】

做法

1.水芹菜洗淨，用開水焯一下，過涼水，擠幹水分;

2.水芹菜切段，豆腐乾切片，蔥姜切絲備用;

3.起油鍋，油溫熱後，小火爆香蔥姜;

4.蔥薑絲出香味變黃後，剔除;

5.下豆腐小火慢煎成兩面金黃;

6.下水芹菜大火翻炒1分鐘;

7.調入鹽和味精拌勻，出鍋。家常菜譜

【豆乾水芹菜】

做法

1.水芹菜一把;

2.香乾洗淨晾乾水分備用;

3.野蔥;

4.乾紅辣椒和蒜瓣;

5.水芹菜洗淨備用;

6.香乾切長條備用;

7.蒜瓣洗淨切成蒜片;

8.野蔥洗淨斜切段;

9.水芹菜切和豆乾大小的段，因爲菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了;

10.炒鍋放油，溫熱下入乾紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味;

11.放入豆乾翻炒，同時放入蠔油和食鹽;

12.感覺豆乾入味後，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。

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