湖北家常菜做法

　　湖北家常菜做法篇一

食材：

豬肉末，草魚

輔料：

姜，蔥，生粉，鹽，胡椒粉，雞蛋

操作步驟：

1、首先將草魚剔除魚骨，取魚肉，用勺子將草魚肉刮成肉泥，姜切末，蔥切蔥花、準備兩個碗，磕入雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，留蛋黃打散。

2、準備好豬肉泥，倒入魚肉泥，加入蔥花、薑末，加半勺鹽，撒少許胡椒粉，攪拌均勻，再放入三勺生粉，拌勻，抓打至有粘性。

3、準備一個微波爐專用碗，放入肉泥，抹平整。

4、鍋中放入清水，將肉泥放入鍋中，隔水蒸兩分鐘，接着開蓋，在肉泥表面刷上蛋黃液，再蓋上鍋蓋，蒸五分鐘後，再將肉泥刷上一層蛋液，加蓋，繼續蒸十二分鐘，出鍋。

5、然後將蒸好的肉置於砧板上，切片，就大功告成了!

黃陂三鮮之肉糕的做法

黃陂三鮮之肉糕的做法

如果沒有草魚，選用白鰱魚也可以，攪拌肉泥時，只可以朝一個方向攪打，切記，不可改變方向。攪打好的肉泥可以取一碗水試試，肉團不下沉即可蒸制。這些大家都注意一下。

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　　湖北家常菜做法篇二

食材：

草魚

輔料：

蒜子，幹辣椒，紅椒，胡椒粉，生抽，花椒，豆瓣醬，香醋，姜，青椒，鹽，料酒，陳醋，白糖，剁辣椒

操作步驟：

1、將草魚去頭去尾，去鰭切方塊。

2、蒜子拍扁姜拍扁，幹辣椒切節姜切絲青、紅椒切絲。

3、準備魚塊，放1勺鹽，撒入胡椒粉，淋入料酒、生抽、陳醋、姜、蒜子、幹辣椒(部分)、花椒 拌勻，再醃製4個小時。

4、鍋入油，下入魚塊，中火煎至金黃，放入薑絲、幹辣椒 煎出辣味，放半勺白糖、1勺豆瓣醬、1勺剁辣椒，淋入料酒、香醋，加少量清水，煮2分鐘，放入青、紅椒，大火收汁即可。

香煎餈粑魚的做法

香煎餈粑魚的做法

香辣香煎餈粑魚看起來是一道比較難做的菜，其實做起來並不難，關鍵是香煎餈粑魚味道是非常棒的。大家就趕緊學會這個香煎餈粑魚的做法，然後做給自己最愛的人吃吧!更多美味的湖北菜盡在做飯網。

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