原味戚風的做法步驟
1. 麪糊:將蛋清與蛋黃分離
2. 水加糖及色拉油,攪打成米湯樣的液體;
3. 加入過篩後的低粉,略微攪拌;
4. 加入蛋黃攪打成非常細膩的麪糊。
5. 蛋白打發:蛋清內加白醋,用打蛋器低速打至粗泡;
6. 分次加入糖及澱粉;
7. 將蛋清打至乾性發泡;
8. 蛋糕糊:取1/3打好的蛋白,放入拌好的麪糊中,用打蛋器稍稍攪拌均勻;
9. 再取1/3蛋白放入麪糊中,快速翻拌;
10. 將拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中,拌成蛋糕糊;
11. 將拌好的蛋糕糊倒入模子中,輕磕2-3下,震出氣泡;
12. 烘焙:150攝氏度,烤制60分鐘,出爐倒扣放涼。
原味戚風的做法視頻
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馬拉糕的做法
第一步馬拉糕是廣東茶樓裏常見的點心之一,算是蛋糕的一種,馬拉糕呈金黃色,吃時非常蓬鬆、柔軟,並略帶有輕微的香味。先準備好做馬拉糕的材料:雞蛋,純淨水,片糖,酵母粉,馬拉糕粉。這裏我圖的是省事,所以用的是馬拉糕粉,沒有用麪粉。第二步將片糖與純淨水混合倒入鍋中,開火煮...
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廣式月餅的做法步驟附圖
廣式月餅的做法步驟1.材料餡料:棗泥餡,揉成約20g每個小圓團16個用來包蛋黃,備用。另再揉約30g每個小圓團數個待用來做全棗泥餡。鹹蛋黃,圖中是生的,需用白酒浸泡1-2小時,入烤箱160度烤10-15分鐘,使蛋黃稍出油後再取出放涼,蛋黃一切成兩半,如果放整個蛋黃也可以,我考慮用5...
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香蕉派做法步驟
1.準備原料2.紫薯蒸熟搗成泥狀,根據個人喜好可以加適量白糖3.紫薯泥均勻鋪在吐司麪包片上4.鋪平後放上香蕉5.輕輕捲起6.卷好放進熱油後的電餅鐺上7.四面煎黃盛出8.切開裝盤就OK啦9.小陽美食——滕州善國站出品...
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榴蓮芝士的做法步驟
1.原材料2.消化餅乾碾碎,放入黃油,壓平,放入冷藏備用3.吉利丁片涼水泡軟,放入淡奶油,酸奶,奶油奶酪,榴蓮打碎,拌勻,放上藍莓點綴4.放入冷藏3小時以上5.脫模,完成...