青椒餡餃子做法步驟
導語:青椒餡餃子是一道非常好吃的家常菜,做法也非常簡單。下面小編教大家青椒餡餃子做法步驟,希望對大家有所幫助。
準備好所有食材
青椒去蒂、去籽洗淨,瀝水。
做餃子的第一步是先和麪,麪粉放入盆中,邊向裏倒水邊攪拌,成大片雪化狀,再和成軟硬適中的麪糰。
蓋上蓋子在一邊醒着,然後準備餡。
麪糰醒十五分鐘左右,加麪粉揉至光滑,然後再醒一會兒。
和好面以後把肉餡先醃上,以便更好的入味,醃30分鐘左右。
把蔥、姜切碎,放到豬肉餡裏面,放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量,料酒、香油少許,然後把所有材料攪拌均勻。
把瀝好水的青椒先切成條,然後再剁碎,如果青椒水份太大用紗布擠去水。
把剁碎的青椒放進肉餡裏面,攪拌均勻。
把二次醒好的麪糰,分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條,切成大小均勻的劑子。
下面撒少量乾麪粉,擀成中間厚邊緣薄的`餃子皮。
取一張餃子皮放在手心,把拌好的餡放進去,捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包,但邊沿一定要捏結實,否則煮的時候會透水,透過水的餃子就不好吃了。
鍋中燒大量清水,水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿着底輕輕的轉一下,防止有粘底的,但不要用力太子,會把餃子鏟破。待餃子沸騰後,打涼水,反覆三次之後待餃子完全浮上來,用手按一下皮變軟後,再打一次涼水,用漏勺撈出來就可以了。
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