番茄餃子餡做法
很多小夥伴,每次去去吃餃子,必點西紅柿餡。每每入口,都覺得天底下再也沒有比這更美味的餃子了。本文爲番茄餃子餡做法,希望對大家有幫助!
食材
步驟
1.西紅柿頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開水,投入,30秒,撈出。扒皮。
2.用刀子在上面畫上幾道。
3.將他們如圖樣子切開。
4.用勺子將種子撈出,吃掉即可!(種子多汁,並且口感不好,所以直接去掉即可。)
5.完成的`樣子。
6.去掉種子,將西紅柿肉切大丁。
7.用紗布稍微擠去水分。
8.黑木耳泡發、洗淨,切末。
9.小蔥切丁。
10.雞蛋打散。
平底鍋燒熱,倒油,將雞蛋倒入,用筷子快速攪拌,待雞蛋凝固快速倒出,攤開,涼涼。要是還嫌大,就切小點。
11.將所有的原料放一起。放入鹽、白胡椒粉、雞精、耗油,攪拌均勻。
12.清水加入麪粉和麪,靜置餳半小時以上。揉成光滑的麪糰。
13.搓成細條,揪成小面劑。
14.擀皮。
15.填上餡料,用勺背壓實,可以多填點,好吃!
16.包起來。
17.鍋子燒開水,將餃子放入,用勺子背沿鍋沿輕推,防止粘連。將餃子煮至餃子浮起,肚子鼓起即可。因爲餃子是素餡,所以易熟。
小貼士
1、西紅柿去籽,因爲籽裏面的汁水多,並且添加之後口感不好。
2、和麪之後靜置餳半小時以上,再將面揉到光滑麪糰。
3、西紅柿還可以加入豬肉餡、牛肉餡包成肉餡餃子,西紅柿的汁可以直接攪入餡料中。
4、素餡餃子易熟,煮至餃子浮起,餃子肚子鼓起來即可。
5、雞蛋倒入鍋內,快速攪拌倒出,防止炒老了影響口感。
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