茄子餃子餡做法
一般認爲:愛,是指人類主動給予的或自覺期待的滿足感和幸福感。愛是人的精神所投射的正能量
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。小編精心爲你整理了茄子餃子餡做法,希望對你有所借鑑作用喲。
茄子肉餡水餃的步驟:
1.準備適量麪粉
2.麪粉中邊加水邊攪拌,直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麪糰,蓋溼布餳15分鐘再次揉勻
3.茄子去皮擦成絲,用1茶匙的.鹽拌勻醃製5分鐘,用手擠去去多餘的水分,蔥姜切末
4.豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、和餃子餡調料、蔥薑末順着一個方向攪打上勁,茄絲放入肉餡中,加入香油, 攪拌均勻成餃子餡。
5.麪糰在案板上搓成條,分割成劑子。把面劑子按扁,擀成餃子皮
6.取一張餃子皮,中間放入餡料
7.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,把它包成月牙形的餃子
8.包好的餃子
9.鍋內加足水,大火燒開,下入餃子,用漏勺沿鍋邊輕推餃子,使餃子轉起來不沾鍋底,待鍋內水開起來,打入半碗涼水,再開起來還要打入半碗涼水,反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來,用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了,立即撈出,吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。
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