蔥燒海蔘做法

第一步

先將蔥姜、胡蘿蔔等輔料改刀，再按照1勺料酒，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油和1小勺白糖的'配比調汁備用。

第二步

鍋中放適量水，加姜燒開後放進泡發的海蔘，海蔘煮到3至5分鐘後關火。。

第三步

另取一隻鍋，倒油加熱至五分熱時放入蔥白，蔥白需煎至微微焦糊即可。

第四步

蔥白撈出後，鍋中的蔥油倒入一小碗中備用。鍋中留有一點底油。

第五步

調製一份水澱粉備用。

第六步

在留有底油的鍋中放入薑絲煸炒，炒出香氣後加半碗高湯，將蔥白和海蔘一起倒入，燒製5分鐘左右。

第七步

成熟後加入水澱粉勾芡，出鍋後淋上剛剛盛出的蔥油，經典的蔥燒海蔘就完成了。