香螺的美味做法

第一步

香螺又被稱爲響鑼、金絲螺，是我國特有的螺種，主要產自於我國的.黃海、渤海地區。香螺的食用時間主要是夏秋兩季，這時候的螺肉比較肥美。今天就給大家介紹一下爆炒香螺的做法。首先將螺肉浸泡一會兒，清洗乾淨，控水備用。

第二步

蔥姜、幹辣椒改刀切成需要的形狀。

第三步

油鍋燒熱後先加入薑絲和辣椒，煸炒出香氣。

第四步

放入螺肉，大火迅速翻炒。

第五步

最後加料酒和鹽調味，再放上蔥段，翻炒幾下就可出鍋了。這樣炒出來的螺肉十分爆辣爽口。其實香螺和其他的螺肉一樣，也是可以清蒸來食用的，但是我自己不愛在餐桌上費事，所以比較喜歡將香螺的螺肉事先取出之後再烹飪。