炒田螺的美味做法

第一步

把買來的田螺用清水浸泡，記得加入幾滴香油，這樣可讓其吐沙。浸泡兩天左右，多換幾次水。吐淨泥沙的田螺剪去尾部待用。

第二步

熱鍋下油，放入八角和花椒後煸香後，撈出不用。

第三步

再將大蔥段和幹辣椒放入鍋內小火爆香。

第四步

再加入姜蒜粒煸香。

第五步

根據個人口味加入麻辣香鍋醬。

第六步

中火翻炒出香味。

第七步

放入田螺翻炒兩三分鐘後倒入白酒後馬上蓋上鍋蓋，讓田螺吸收酒香。

第八步

燜燒五分鐘左右，加入適量的鹽和糖調味，再倒入一大勺米酒，翻炒均勻後倒入適量老抽着色。再蓋上蓋燜煮五到八分鐘左右。

第九步

起鍋前加入適量雞精和白胡椒粉，裝盤即可。

第十步

好了，絕對好吃！