醬香味麻辣香鍋做法

麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋爲特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因爲事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的`香味，混合起來，成就了“一鍋香”。下面是小編整理的醬香味麻辣香鍋做法，歡迎查看。

步驟

1.把香菜洗好切段，蔥和蒜切成片。

2.將火腿午餐肉切成片。

3.把木耳泡發後撕成小朵。

4.把白菜撕成片。

5.金針菇和菠菜洗淨。

6.各種魚丸化好。

7.麻辣香鍋調味料準備好。

8.鍋裏燒開水，把魚丸倒進去煮熟後撈出來瀝水。

9.再倒入白菜煮到五成熟。

10.放入菠菜焯一下，然後把白菜和菠菜都撈出來瀝水。

11.鍋內放油，加熱後倒入蔥和蒜爆香。

12.倒入麻辣香鍋料大火炒出紅油。

13.倒入魚丸和火腿午餐肉片翻炒。

14.再放入白菜、菠菜、木耳、香菜。

15.把所有食材放入後，快速翻炒3分鐘即可出鍋。

16.將炒好的菜盛入盤中，快來享用美食吧！

小貼士

1、要把青菜煮到八成熟就可以，這樣炒出來的效果好。

2、水煮過的食材將水擠幹味道更佳。

3、食材可依據個人喜好更換或增減。