麻辣香鍋配菜的做法

其實麻辣香鍋就是一道大雜燴，做法也特別簡單易學。今天小編爲大家準備了麻辣香鍋配菜的做法，歡迎閱讀!

　　麻辣香鍋配菜的做法(一)

材料

丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張。麻椒10粒，幹辣椒10個，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精鹽少許，味精少許，重慶火鍋底料半塊。

做法

1.青菜和金針菇洗淨，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲，蔥薑蒜切大塊大片，粗獷一些。

2.熱鍋涼油，放入麻椒和幹辣椒小夥煸出麻辣味。

3.放入火鍋底料塊小火熬開。

4.放入蔥薑蒜爆香。

5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。

6.緊接着加入幹豆腐絲翻炒，加入小白菜。

7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來。

8.加入一勺醬油和半勺白糖。

9.開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，可以裝盤享用啦。

　　麻辣香鍋配菜的做法(二)

1.準備好食材。

2.蔥切段、幹辣椒切、段生薑切片、大蒜切片、綠辣椒切滾刀塊、土豆切片備用。

3.雞翅洗淨，在表面劃三刀方便入味。

4.雞翅里加入3克鹽、料酒15ml，一半蔥段，薑片，醃製10分鐘。

5.鍋裏倒一點點底油，放入醃好的雞翅，小火慢煎。

6.煎至表皮金黃翻面，兩面都煎成金黃色盛出備用。

7.剩下的油不用倒，直接放入土豆片，煎至土豆片金黃色盛出。

8.鍋裏倒入適量底油，放入剩下的蔥段、蒜片、幹辣椒、花椒爆香。

9.倒入麻辣香鍋調料。

10.翻炒出香味，炒出紅油。

11.放入煎好的雞翅、土豆片翻炒2-3分鐘入味。

12.放入青辣椒塊再翻炒1分鐘左右，出鍋前撒上白芝麻。

　　麻辣香鍋配菜的`做法(三)

材料

五花肉、雞翅木耳、午餐肉、年糕 青筍、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、澱粉、大蒜香辣醬。

做法

1、雞翅我用cook100的醃料醃製了兩小時，然後煎鍋放入少許油(大約15克)，雞翅表面沾一層玉米澱粉，然後放入煎鍋正反面各煎4-5分鐘至表面金黃即可。

2、五花肉整塊放入鍋中煮15分鐘，撈出後切片。午餐肉切片。

3、年糕放入冷水，開鍋後煮三分鐘至年糕變軟，撈出。

4、所有青菜都改成大小合適的片狀或條狀開水綽燙一遍。

5、炒鍋放入10克油，將五花肉片煎出油份，然後放入大蒜、年糕、雞翅、土豆等難熟的食材，放入香辣醬大約100克(看個人口味輕重做調整)煸炒均勻。

6、最後將藕片、青筍、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌勻至青菜稍稍變軟入味，即可關火。