關於濃情草莓撻的做法步驟分享

1. 食材大合照。

2. 洗淨草莓和薄荷葉。

3. 將Mascarpone cheese置於碗內。

4. 薄荷葉切細。

5. 將切細的薄荷葉和兩湯匙白糖加入Mascarpone Cheese。

6. 將三者拌勻。

7. 草莓切小粒。

8. 取一塊消化餅乾，將之前拌勻的Mascarpone Cheese置於其上，並用茶匙整理形狀成半圓球狀。注意，不能加的太多，要在消化餅上留出一圈2mm左右的邊，方便吃的時候拿取。

9. 淺鍋內放入意大利芳香醋，並放入2湯匙白糖，熬煮成濃稠的糖漿。

10. 將草莓粒均勻鋪在Mascarpone cheese半球上，並澆上熬製好的.糖漿。

11. 最後，再用薄荷葉加以點綴。

12. 大功告成！耐住性子，將成品放入冰箱冷藏室放置半小時，接下來，你的味蕾就準備好迎接一場華麗的狂歡吧！

小貼士：

1、消化餅乾，我試過用國產貨，但口感完全不對，所以建議還是選用進口的。若一次用不完，用密封袋保存，平日裏作爲下午茶的搭配，也是不錯的選擇。

2、目前也有國產的Mascarpone Cheese，可能因爲奶源的關係，亦不夠濃郁。其實，自己吃，價格上又相差不大，建議還是用意大利的進口貨。

3、這裏要隆重介紹的，除了Mascarpone Cheese，還有兩樣最佳配角：薄荷葉和產自意大利MODINA地區的Balsamico Vinegar（意大利古典芳香醋） 。前者，給香甜的奶酪帶來清新的風味。後者，別看小小一瓶，才250ml，卻也是高價貨。某些50年陳的，更是天價。但用它熬出的濃稠糖漿，確是點睛之筆。他的酸甜口感，讓你在飽餐一頓後，還能一口接一口的把這塊濃情草莓撻一口氣吃完。

4、做完後，建議不要立即食用，將其放置半小時，消化餅受潮變軟後，一口咬下去，更是讓人驚喜連連！5、這並不是我的原創，但每次做了招待客人，大家都很喜歡。所以，在這裏和果友們分享。