草莓巴黎的做法步驟
1. 水、黃油、10克白砂糖、鹽一起放入奶鍋,黃油最好切小塊,我圖省事沒切哈
2. 水和黃油煮沸,篩入低粉,離火拌勻
3. 放在火上繼續小火加熱翻拌,直到鍋底出現一層薄膜離火
4. 蛋液打散分兩次拌入麪糊,每次一定拌勻後再加入下一次蛋液
5. 拌好的麪糊細膩順滑
6. 麪糊裝入裱花袋,烤盤鋪油紙,烤箱200度預熱着點,裱花袋剪個口子,不要剪太大,根據自己想擠多大剪,麪糊擠成圓環形
7. 杏仁片插在麪糊上,刷在杏仁片上點水
8. 放入烤箱200度烤至泡芙膨脹足夠大,180度烤至金黃色,期間一定不要開烤箱,烤的.時間與大小厚薄也有關,30-40分鐘做爲參考,上色後最好能在烤箱旁看着點,烤好後不要直接拿出來再燜幾分鐘,泡芙放涼後打奶油加白砂糖,打到奶油紋路明顯就可以了
9. 泡芙放涼後,奶油加白砂糖打至紋路明顯,用刀從中間剖開泡芙擠上奶油,在泡芙上面擠出花形擺上草莓裝飾
草莓巴黎--佈雷斯特泡芙#尋人啓事#的做法視頻
小貼士
這個方子能做4個圓圈泡芙,與擠的圓圈大小厚薄也有關,關於淡奶油的用量,我不喜歡太多奶油,所以這個量對我來說正好,如果喜歡奶油多點,那麼奶油與打奶油的白砂糖都要適量增加
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杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
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西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...
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PH大師曲奇的做法步驟
1.黃油室溫軟化,加鹽、糖打發2.黃油打到蓬鬆3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬鬆後再加蛋白5.完全打發後加入過曬篩低粉6.完全混合後,放入裱花袋7.擠出喜歡的形狀8.烤箱中層,180度,18—20分鐘9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很適合...
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漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...