放雞蛋多的月餅皮做法

蛋皮月餅皮非常鬆軟，口感就好像蛋糕！味道也是我喜歡的！下面是小編整理的放雞蛋多的月餅皮做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

雞蛋2個

細砂糖125克

玉米油62克

月餅糖漿25克

無鹽黃油62克

普通麪粉300克

　　輔料

小蘇打3克

泡打粉1克

豆沙餡1000克

　　步驟

1.無鹽黃油放入烤箱100度，加熱融化成液體，把雞蛋、細砂糖、玉米油、月餅糖漿放在一個盆中，用手動打蛋器攪打拌勻，加入融化成液體的無鹽黃油，攪打拌勻。

2.一起加入普通麪粉、小蘇打、泡打粉

3.攪拌均勻，用手揉成形，麪糰比較軟，一開始比較粘手，後面會越揉越光，可以用少許手粉操作，麪糰揉好後放入盆中，蓋膜，鬆弛20分鐘左右。

4.取出鬆弛好的麪糰，分割成50g 一個，皮：餡=1:1。均勻包好後，將月餅坯放入模具中按壓成形

5.放入預熱烤箱180度，15分鐘左右即可。

　　小貼士

烘烤時根據不同的烤箱，烘烤時間和溫度需要自己調試