經典土司的做法步驟

1. 先將雞蛋打散，接着加入牛奶，攪拌均勻，加入食鹽，白砂糖一起拌勻。

2. 上一步攪拌好後加入高筋粉，然後加入酵母粉，接着用筷子攪拌成絮狀。

3. 如圖攪拌均勻。即使溼溼的也不要加入麪粉了。黃油也先不要加進去，等下才要！！

4. 攪拌出來的面很黏！可是越黏越容易出膜，所以大家忍了吧！努力的和麪吧！(^_^)

5. 努力的揉啊！扯啊！直到揉出面筋纔可以加入黃油！

6. 繼續揉，搓，摔，一定要揉到擴展階段，揉出手套膜纔可以，才說明面揉好了，這是個漫長的過程，揉麪至少要半小時！

7. 揉出了手套膜纔可以進行第一次發麪！麪糰放入盆中，蓋保鮮膜進行發酵！此時如果溫度低可以採用烤箱發酵的方法！（烤箱開上下火35度，烤箱底放碗熱水，發至麪糰2-2.5倍大）

8. 發酵好的麪糰是這樣的！

9. 手指戳下去不會回縮，且有很多小孔！

10. 麪糰取出排氣，然後分成三等份！（一定要大小一樣哦！不然麪包會烤的一邊大一邊小）蓋上保鮮膜餳15分鐘！

11. 取一個餳過的小劑子排氣，然後擀麪杖擀成橢圓長條！

12. 從上往下捲起！

13. 三個都處理好後依次放入模具中進行二次發酵，（可用第一次發酵的辦法）邊要壓在下面，發至模具的三分之二處即可！

14. 發酵好的土司胚刷蛋液，撒芝麻，我還灑了點腰果碎，這個可根據個人愛好！烤箱預熱180度就可以把土司胚放入烘焙了！中下層，先烘焙10分鐘，取出刷黃油，繼續烘焙，這是如果上色了可加蓋錫紙防止烤糊掉！！溫度調至190度，再烤20分鐘，就可以出烤箱了！

15. 美美噠出烤箱啦！這時要及時脫模，免得出水氣！完全晾涼後就可以放入保鮮袋存放了！

16. 大功告成，看着有木有想吃啊？唯一不足就是中間開裂了！下次努力做的更好！

小貼士

面一定要揉出手套膜！切記~