咖啡土司的詳細做法步驟

1. 先來做湯種。在奶鍋里加入100克水和20克麪粉，開小火，不斷攪拌，到快要起糊時關火，也就是大概到65度左右就要關火，放涼備用，也可以多做點放入冰箱。

2. 把5克咖啡放入熱牛奶中融化後放涼。

3. 把包括湯種在內的除了黃油外的'所有原料放入麪包機，揉到20分鐘後加入黃油繼續揉麪40分鐘直到第一次發麪結束。

4. 整形。把麪糰分成等量的三塊。把每塊用擀麪杖擀開，卷好放入吐司盒進行第二次發酵。發到吐司盒的8到9分滿就可以了。

5. 烤箱170度，不加蓋40分鐘。或者不加蓋190度25分鐘。加蓋220度35分鐘。（烤箱是不一樣，大家自己慢慢摸索）

小貼士

湯種，說的簡單點就是在奶鍋里加入水和麪粉,加溫到65度調製的麪糊。