茄汁西藍花的做法
美食3.13W
1、西蘭花洗淨,切成小朵。 西紅柿去皮,切成小塊。 蔥蒜切末。
2、 燒開一鍋水,加適量鹽和油,下入西蘭花,焯燙半分鐘,撈出浸入涼水後撈出備用。
3、 鍋中小火爆香蔥蒜末,加入番茄沙司,翻炒一分鐘至濃稠,下入西蘭花和西紅柿塊,並調入蠔油,大火翻炒均勻即可出鍋。
4、小貼士:
1、蠔油中含有一定的`鹽分和糖分, 所以此菜不需要額外加鹽和糖。
2、焯燙西蘭花時加鹽和油, 以及後來浸入涼水中, 都是爲了保持西蘭花的翠綠色澤。
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