茄汁明蝦的家常做法
茄汁明蝦的做法
家有熊娃愛挑食?這可就愁壞了當媽的!媽媽們不妨做一道酸甜美味的茄汁明蝦,茄汁酸酸甜甜,搭配營養十足的明蝦,絕對能提起寶貝的食慾哦!那麼茄汁明蝦怎麼做好吃呢?下面我們就來了解一下茄汁明蝦的做法吧!
主料:明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬
輔料:澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜
做法:
1、蝦收拾乾淨(去蝦線、蝦包、蝦皮)用鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘;
2、油鍋熱熱後,將裹了澱粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來;
3、鍋裏放少許油,放入蒜粒、薑絲、洋蔥塊翻炒出香味;
4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會,用少許鹽和海鮮粉調味即可盛到盤中;
5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒,用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香後倒在蝦上面即可。
茄汁明蝦的營養價值
茄汁明蝦是一道餐桌上的常見美食,茄汁口感酸酸甜甜,十足開胃,明蝦肉質肥美,營養也是不能忽視哦,那麼茄汁明蝦有什麼營養呢?下面我們就來了解一下茄汁明蝦的營養價值吧!
茄汁明蝦的主要食材是明蝦,明蝦性溫溼、味甘鹹,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高,蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
茄汁明蝦的食材挑選
過年過節想在親朋好友面前露兩手,不妨做一道老少都愛吃的茄汁明蝦吧,茄汁明蝦怎麼做好吃呢?食材的挑選十分關鍵,新鮮的明蝦能爲菜色加分不少哦!下面我們就來了解一下明蝦要怎麼挑選吧!
技巧1、肉殼緊密的是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現鬆離現象,則表明蝦不新鮮。
技巧2、體形彎曲的是新鮮的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
技巧3、體表乾燥的是新鮮的.。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。
技巧4、顏色鮮亮的是新鮮的。新鮮的明蝦發青,如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦,整隻蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。
茄汁明蝦的忌宜人羣
茄汁明蝦是明蝦最常見的做法,酸酸甜甜的茄汁搭配營養十足的明蝦,十足開胃,小朋友也愛吃,但在生活中,有些人是不能吃明蝦的,哪些人呢?下面我們就來了解一下茄汁明蝦的忌宜人羣吧!
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