地瓜做法
地瓜又叫做紅薯,因其粉、香、甜等口味廣受大家的喜愛,並且地瓜營養成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高,是很好的健康食品,地瓜的做法也是很多樣化的,可以炒、燉、做餅、炸、烤等。
地瓜的做法.地瓜粥
地瓜粥-食材準備
地瓜1個、大米1小碗、糯米小半碗、水適量
地瓜粥-製作步驟
1、將大米和糯米混合清洗乾淨之後倒入砂鍋中。
2、砂鍋中倒入大概三分之二的清水,大火煮開之後轉小火煮大概半個小時,煮的時候用勺子攪拌一下以防粘底。
3、把地瓜洗淨去皮後切成塊泡在水裏防止氧化變黑。
4、等到大米煮到微熟時,將地瓜倒入其中,攪拌均勻之後蓋上蓋子。
5、用小火煮大約20分鐘後,根據地瓜熟的程度關火。
小貼士
1、在煮粥的時候用大米混合1/3的糯米煮出來的粥很好喝的哦,比起純大米粥,較爲粘稠。
2、地瓜去皮切塊後要泡入水中防止氧化變黑。
3、煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底。
4、蓋蓋子時不要完全蓋住,而應該在鍋面上放2根筷子,將鍋蓋蓋在筷子上,這樣纔不會讓液體瀑出來。
地瓜的做法.孜然地瓜
孜然地瓜-食材準備
地瓜2個、食鹽2克、辣椒粉2克、黃豆粉2克、孜然粉3克、花椒粉3克、植物油20克
孜然地瓜-製作步驟
1、將地瓜削去表皮清洗乾淨之後,切成厚薄大小一樣的片。
2、倒入少許的鹽醃製5分鐘左右,去掉水分。
3、將去掉分水的`地瓜片,加植物油拌勻。
4、空氣炸鍋200度預熱5分鐘,拉出炸籃,鋪上地瓜片,200度10分鐘即可拉出炸籃。
5、把炸好的地瓜倒進大盆晾3分鐘,再炸一次,將炸好的地瓜片倒進一個大盆中。
6、像盆中加入辣椒粉、黃豆粉、芝麻紅油、孜然粉、花椒粉,用勺子壓住盆底。
7、來回的顛簸幾下,記得一定要多顛簸幾次,把調味品都裹住地瓜片上即可。
地瓜的做法.芝士地瓜餅
芝士地瓜餅-食材準備
地瓜500克、花生油50克、芝士片5片、糯米粉、芝麻、雞蛋1個
芝士地瓜餅-製作步驟
1、將地瓜削去表皮切成片,放到蒸鍋中煮熟。
2、煮熟之後,放到一個大盆中用勺子壓碎,涼到不燙手加和糯米粉。
3、再放入一個雞蛋揉勻。
4、把芝士疊在一起,切成小丁。
5、把地瓜面團分成小團,將小麪糰拍扁包入芝士。
6、包起成團,再按扁,拍上芝麻。
7、煎鍋中倒入適量的有,將地瓜餅放入其中,中小火煎。
8、煎到兩發黃就可以出鍋了哦。
小貼士.地瓜知識介紹
1、地瓜含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。另外
2、地瓜營養較豐富,並有一定醫療價值,可以補血活血暖胃。
3、地瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素,有助於清除體內的自由基,有着很好的美顏作用。
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