蒜蓉西藍花的做法步驟

1、先將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，便於清除菜蟲和殘留的農藥。

2、西蘭花洗淨掰小朵，在沸水中焯至6分熟。

3、炒鍋中倒入油，下入一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒2—3分鐘加入剩下的蒜末調入鹽出鍋即可。（爲了減少維生素C和抗癌化合物的`損失，沸水焯個半熟，然後再急火快炒出鍋）

4、西蘭花含蛋白質是白花菜的三倍、番茄的四倍，西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，據說西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。

5、如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，經常食用，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等發病機率，西蘭花堪稱菜中良藥！