蒜蓉生蠔的家常做法
生蠔學名牡蠣,是一種味道十分鮮美的海洋生物,具有十分高的食用價值,蠔肉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素等,同時生蠔也是含鋅量較高的食物之一,具有獨特的保健作用。生蠔是沿海地區的特色小吃,起源於廣東省,其味道鮮美,深受消費者喜歡,所以我們下面特地來介紹一下蒜蓉生蠔的'做法。
主料: 生蠔650克調料色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細香蔥適量 胡椒粉適量。
1、蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有條件儘量磨成蓉吧)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具,將就着吧)從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略,如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末,澆上熱油就好了。
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