蒜薹的做法步驟

第一步

準備好所有的材料：蒜薹去掉老根，切成段；瘦肉洗淨後切絲，然後加入澱粉拌勻；姜洗淨切片；幹辣椒洗淨切段。

第二步

起鍋放油，不要等油熱，直接放入瘦肉絲，然後快速翻炒後盛出。

第三步

鍋內再加一些油，放入薑片、幹辣椒煸炒出香味，炒至幹辣椒微糊。

第四步

將蒜臺放入鍋內，進行翻炒，炒至斷生即可。

第五步

將肉絲放入鍋內，翻炒均勻後，加入鹽和蠔油並翻炒均勻後，即可關火出鍋。