蒜泥木耳做法和步驟

1、木耳提前用冷水泡發。枸杞洗淨後用小量純淨水泡着。

2、一邊坐鍋燒水，一邊將大蒜搗成泥，鹽可以加上方便搗蒜。讓大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一點點糖和味兒。

3、水開後，將木耳下鍋焯水。出水過涼。

4、將木耳淋水後放在碗裏，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。枸杞連同汁水一起倒入碗中。將之前調好的蒜泥汁澆上，拌均勻即可。

5、小貼士：

1、木耳用涼水泡發比較好，如果急吃，可以用溫水放在保鮮盒中，多晃晃也可以發開。

2、枸杞沖洗後用純淨水泡着，一點點水就成，主要是讓乾果回軟，爲了不浪費，這個水也要加到菜裏的，所以用一點點就可以了。

3、用最經典的`油醋汁拌了蒜泥，不喜歡大蒜的可以省掉這個。

6、用蒜臼將大蒜搗成泥，芝麻香油做爲最主要的調料，再加上香醋，酸香爽口。