手撕包菜的家常做法
手撕包菜的家常做法是什麼?相信很多人都想知道吧?以下是小編爲您整理的手撕包菜的家常做法相關資料,歡迎閱讀!
手撕包菜的家常做法手撕包菜
做法
1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;
3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分祕訣:
1、包菜洗淨撕成小塊後,要儘量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火,放入捲心菜後,立即把下面的`辣椒翻炒上來,防止炒過火;
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;
4、炒捲心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。
阿婆手撕包菜的做法
材料
圓白菜半顆 乾紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆 生薑5克 1/4小匙 蠔油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙
做法
阿婆手撕包菜詳細製作步驟
現在天氣寒冷,大家都喜歡吃肉類以補充熱量,不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應當多吃一些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜,但其所含維生素C卻高出一倍,是預防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗乾淨,瀝淨水備用。
2.將五花肉切成薄片,乾紅椒切成段,大蒜和生薑分別切成顆粒狀。
3.炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火乾煸.
4.煸至肉變成白色,即可放入幹椒段,姜,大蒜,繼續用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味。
6.這時放入撕好的圓白菜,加鹽、蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜變軟後,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
阿婆手撕包菜製作提示
1.圓白菜和椰菜都是包菜,但是不要買錯了,椰菜的外形很圓,葉子很厚,葉色比較綠,吃起來也
很脆硬。圓白菜外形比較扁,葉片很薄,吃起來有帶些甜味的。
2.五花肉在這裏可以給菜增加一些動物的油脂,增加香味,如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時儘量用小火,慢慢把油煸出來,這樣吃起來纔不會油膩。
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