糖醋手撕包菜的做法
糖醋手撕包菜爽脆可口,酸酸甜甜,令人吃不膩,多吃糖醋手撕包菜可以清腸解膩。下面是糖醋手撕包菜的做法,一起來試試看!
第一步:準備材料
之前做手撕包菜時要準備的材料也不多,現在做要準備的材料也就加了一點點,圓白菜300克,蔥、姜、辣椒各適量,胡椒粉、雞精和鹽適量,生抽1大匙,糖1大匙,醋2大匙,做一次的的量不要太多,包菜太多的話容易炒出水,味道就沒那麼好了。
第二步:處理材料
把圓白菜洗乾淨用手撕成小塊,注意!一定要用手撕哦!否則就不是真正的'手撕包菜了,把姜和蔥切成絲,幹辣椒切成段備用,取一個碗,倒入生抽1大匙,胡椒粉適量,糖1大匙,醋2大匙,雞精和鹽適量攪拌均勻成糖醋汁。
第三步:熗鍋
在鍋裏放油燒熱,先把辣椒爆香,再把姜蔥炒香,這樣先爆香辣椒再放姜蔥,辣椒香味就全出來了,而且後放蔥姜,由於蔥姜給鍋降低油溫,就不會把辣椒炒得糊了,鍋裏的油也不會有焦味。
第四步:炒白菜
用大火把鍋裏的油燒熱至冒煙,然後把圓白菜倒進鍋裏翻炒,等白菜炒至變軟時,把剛纔調好的糖醋汁倒進鍋裏和白菜翻炒,等糖醋汁煮至變濃稠時即可出鍋了。
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