糖醋排骨用冰糖的做法
糖醋排骨),是糖醋味型中具有代表性一道大衆喜愛特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。下面是小編整理的糖醋排骨用冰糖做法,希望對你有所幫助!
食材主料
排骨500g
輔料
油適量
鹽適量
冰糖10粒
香醋3勺
蔥白2根
小香芹1棵
姜1小塊
步驟
1.材料
2.(因爲排骨已經在冰箱冷凍了兩天)排骨焯水
3.準備好糖醋料(香醋 冰糖)
4.焯水後排骨瀝乾水分
5.鍋裏入油,加入冰糖 中小火
6.待冰糖開始融化時候加入排骨,小火慢炒,
7.直到排骨全身沾滿糖色,金黃漂亮
8.加入一碗水
9.調入少許鹽,大火燒開後,該小火慢煨20分鐘左右
10.20分鐘後,水分剩下1/3時候,加入蔥白,薑絲,小香芹段2,繼續煨至差不多收汁
11.將要收汁時候,加入香醋,大火翻炒均勻,
12.中小火待起入味,大約30秒-1分鐘出鍋即可食用
小貼士
1 如果是新鮮排骨不需要焯水!
2 新手炒糖色時候不需要等到糖完全溶掉變成金黃色,這樣會很容易糊掉,從糖還沒溶掉時候就可以開始炒了!這個百試百靈!
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