非油炸糖醋排骨的做法
導語:怎麼做非油炸版好吃?學做非油炸版需要哪些食材?下面由小編爲您整理出的.非油炸糖醋排骨的做法內容,一起來看看吧。
非油炸糖醋排骨食材介紹
精小排500克,食用油適量,鹽適量,冰糖50克,白酒半湯匙,老陳醋2湯匙,芝麻少許,蔥適量,姜適量,
非油炸糖醋排骨的做法步驟
1、排骨涼水浸泡1小時,去除血水。
2、排骨涼水下鍋,水開後煮15分鐘。
3、煮好的排骨,撈出洗淨。
4、煮鍋倒油,放入冰糖,小火炒糖色。
5、炒至冰糖融化,成淺棕色。
6、放入排骨煸炒。
7、煸炒至排骨上色,烹入白酒,放入蔥、姜、五香粉炒香。
8、加鹽、老陳醋、加水的量沒過排骨即可。
9、大火煮開,小火燉30分鐘。
10、燉至湯汁將要收幹,沿鍋邊淋一勺老陳醋,撒芝麻,翻炒均勻即可出鍋。
11、酸甜適口。
小竅門
炒糖色一定要小火,否則很容易炒糊。
燉排骨時加醋,是爲了去腥和加速排骨軟爛成熟。
排骨出鍋前加一湯匙醋,糖醋味很容易就出來了。
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