煎焗三文魚頭做法和步驟

1、材料：

三文魚頭---1個

醃製調味料：

黑胡椒------適量

生粉--------1小匙

鹽----------1小匙

配料：

料酒---------1大匙

水----------小半碗

生抽--------適量

蔥----------適量

2、將三文魚頭洗淨切塊（我是讓檔主切塊後拿回來再洗淨）。三文魚塊瀝乾水份後加入黑胡椒。加入鹽、生粉，用手抓勻醃製15-20分鐘。

3、平底鍋內燒熱，倒入少量的油，調至中小火，將醃製好的`三文魚頭擺放在鍋內煎至一面金黃。再翻面煎至另一面金黃後沿着鍋邊淋入料酒。再加入小半碗水。

4、蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收幹。加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下。最後灑上蔥花即可出鍋。

5、小貼士：

1、煎的過程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

2、因爲個人的口味不一樣，所以鹽和生抽的量按平時自已做菜的習慣來調配。