怎麼做清蒸大黃花魚
清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜,屬於蘇菜系。魚放盤子上,將薑片鋪在魚上。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
所需食材
主料:黃花魚
調料:料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
原料:
黃花魚、蒸魚豉油(或生抽)、生薑、蔥。
製作方法
做法一
1、將蔥切成絲、姜切絲;
2、將魚洗淨起五臟,撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二
魚放盤子上,將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。
將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟,7-10分鐘(按魚的'重量)。
魚蒸好後把薑片揀去,魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上,小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。
將鍋燒熱,倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑,而且沒有腥味。
作用功效
黃魚味甘鹹、性平,入肝、腎二經;
黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
食材價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
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