醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞的做法

營養信息：熱量：606.4大卡，胡蘿蔔素：1118.4微克，鉀：758.65毫克，維生素A：280.19微克，磷：237.74毫克，鈉：206.02毫克，膽固醇：178毫克。

適用人羣：動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜一般人羣均可食用脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜消化不良者不宜多食肝火旺盛者不宜多食膽固醇高、神經衰弱者多食尿頻、胃寒的人少食膽功能嚴重不良及多痰患者應慎食

食療功效：全身浮腫去內熱增強抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸留住歲月的腳步瘦身美容吃出好性格消除水腫預防心血管疾病促進新陳代謝抗老化消脂減肥鎮痛催眠驅寒利尿抑制病毒老年人保健佳品抗衰老健脾通便健腦補腦預防動脈粥樣硬化滋陰潤肺

食材食譜熱量：2410.2(大卡)

主料胡蘿蔔 10克土豆 1個幹香菇 5朵彩椒半個豌豆 50克生菜 3片松子 5克輔料色拉油適量蔥適量姜 3克料酒 1大勺澱粉 2大勺甜麪醬 1大勺黑胡椒半小勺白糖 1小勺

方法/步驟

<1>土豆洗淨後去皮，切成細細的絲，要比平時炒土豆絲時細很多

<2>放入冷水裏浸泡20分鐘，中途換2次水

<1>將土豆絲從水中取出瀝掉大部分水分

<2>可以用廚房用紙幫忙吸收多餘水分

<1>在土豆絲上撒上幹澱粉，用手抓勻

<2>把裹了澱粉的土豆絲放到帶窟窿眼兒的漏勺裏

<1>中火將油燒熱，待油溫六成熱時。把放了土豆絲的漏勺放入油鍋中，上面再輕輕壓上一個和漏勺差不多大小的湯勺

<2>使土豆絲呈小碗狀。定型後可將湯勺拿開，待土豆絲炸制金黃後取出，可以放在廚房用紙上幫忙吸走一部油。擺盤，下面墊上一片生菜

<1>將去了皮的鴨胸肉切成肉丁，鴨肉血水太多，先用水汆燙一下。爲了去除鴨肉的異味，水裏可以放點料酒

<2>盤子中待炒的.食材是泡發的幹香菇丁、紅彩椒切丁、豌豆、焯過水的鴨胸丁

<1>鍋中放少許油，爆香姜碎和蔥花後，放入甜麪醬炒香

<2>放入焯過水的鴨肉丁和香菇丁翻炒

<1>烹入料酒，再加小半勺糖

<2>撒入現磨的黑胡椒粒

<1>放入胡蘿蔔,豌豆翻炒均勻

<2>將炒好的菜盛放在雀巢中，最後在上面撒上幾粒松仁，這道菜就完成了

範文齋