黑椒牛排的黑椒汁做法
導語:其實這黑椒汁老早前就想做了,因爲懶就拖到現在,每次給兒子做牛排都是用番茄汁,總覺得沒那麼地道,以下是小編爲大家整理分享的黑椒牛排的黑椒汁做法,歡迎閱讀參考。
黑椒牛排的黑椒汁做法黑椒汁的做法1
食材準備
紅酒、生抽、黑胡椒碎各1大匙,西紅柿、洋蔥、蠔油、白糖、水澱粉、牛肉湯、黃油各適量。
方法步驟
1.洋蔥切末;西紅柿去皮,切小塊
2.鍋中加入黃油融化,下入洋蔥末、西紅柿塊炒出香味。
3.待洋蔥末變小,翻炒至糊化時下入除水澱粉外所有配料。
4.燒開後轉中小火煮約10分鐘,待醬汁濃稠時,用水澱粉勾芡即可。
黑椒汁的做法2
食材準備
洋蔥500克,黑胡椒原汁50克,老抽醬油10克,黃汁粉5克,黃油20克,鹽5克,雞粉5克,白胡椒粉5克,白酒5毫升,黑胡椒碎20克,白色基礎湯200毫升。
方法步驟
1.洋蔥切絲;取一口鍋,開中火加熱,放黃油,待黃油熔化後,放入洋蔥絲炒出香味,放入白酒,放入白胡椒粉、黑胡椒碎,略微翻炒,關火。
2.把步驟1的.成品稍微晾涼,放入攪拌機內打碎,濾出湯汁,放入鍋中,加白色基礎湯煮沸,放入黃汁粉、黑胡椒原汁,加入老抽醬油調色。
3.放入鹽、雞粉調味即可。
黑椒汁的做法3
食材準備
黑胡椒碎120克,清酒60克,野山椒米60克,洋蔥80克,精鹽15克,味精20克,白糖60克,美極鮮醬油20克,雞精20克,牛油80克,生抽醬油60克,高湯250克。
方法步驟
1.將洋蔥洗淨,切成碎末備用。
2.鍋放火上,下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋蔥末、精鹽、雞精、味精、白糖、美極鮮醬油、牛油、生抽醬油、高湯,大火燒開改小火熬成汁即成。
3.如果用黑椒汁來煎菜澆汁,所調的黑椒汁應呈半流體狀;如是炒菜,則加入溼澱粉對成料汁。
黑椒汁的做法4
食材準備
玫瑰露酒15克,黑胡椒5克,蒜茸10克,味精3克,芝麻油10克,精鹽2克,老抽王醬油10克,黃油30克,辣醬油8克,雞湯20克。
方法步驟
1.黃油入鍋燒至三成熱時,下黑胡椒煸炒出香味,放入蒜茸略炒。
2.投入成菜主料炒斷生。
3.放入玫瑰露酒,加入老抽王醬油、辣醬油、精鹽、雞湯調好味和色澤。
4.淋入芝麻油,放入味精即成。
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