黑胡椒醬牛排的做法

黑胡椒牛排是各大飯店、酒店的主要招牌菜，黑胡椒牛排細嫩、口感十分的好，很多人都喜歡吃這道大菜。黑胡椒是應用最廣泛的香料之一，黑胡樹是多年生的木本植物，黑胡椒也有藥用價值，可以祛風，可以刺激胃的分泌，黑胡椒在中國有幾千年的栽培歷史，是優良品種。下面是小編幫大家整理的黑胡椒醬牛排的做法，希望大家喜歡。

一、黑胡椒牛排的做法

材料：牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量

做法：1、牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，醃10—20分鐘(醃的時間不要過久，不然牛排會老);牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦乾。

2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。(剛開始用大火是爲了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)

3、鍋內再放入少許黃油(15g左右)燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就OK啦。

二、黑胡椒牛排醬汁的做法有什麼

食材

主料 圓蔥150g 西紅柿500g

輔料 黃油30g 鹽6g 黑胡椒粉10g 羅勒適量 糖適量 牛至葉適量 大蒜 4瓣

步驟

1.調料全家福.沒有番茄了可用100g左右的番茄醬來代替。

2.將需要的圓蔥和蒜瓣攪拌成小碎丁.我用的是絞餡兒的工具弄的。

3.鍋燒熱,放入黃油。

4.等黃油全部熔化後,放入圓蔥和大蒜.翻炒出香味,大概需要一分鐘,注意火候不要太大.然後放入番茄醬(西紅柿),倒入少量的水放入剩餘的調料.翻炒均勻.小火煮一會兒。

5.大概能做一小碗的的幹活。

小貼士

1.牛至葉和羅勒都是乾的香草,並非新鮮的,PIZZA裏多用這兩種調料調味.

2.醬的濃稠程度可自己調節多放水或少放.

三、鐵板黑胡椒牛排的做法有哪些

牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。感染性疾病、肝病、腎病的'人慎食。.黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

材料： 牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙 作法：

(1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。

(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。

(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後襬在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。

四、牛排煲湯的做法有哪些

1.將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裏浸泡1小時左右後撈出;

2. 再放入滾水裏完全燙去血水;

3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;

4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

6.煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片;

7.骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

8.把薄肉片放在碗裏，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

9.燉牛骨湯的製作要訣：在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清爲止。