胡椒粉的功效-胡椒粉的食用方法
胡椒是海南最著名的特產之一,它既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
作用
胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
1. 溫中散寒:用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;
2. 醒脾開胃:本品小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。
偏方
1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服,也可用胡椒粉泡酒抹到胸口,可治療因受涼引起的胃痛。
2、紅棗5個,白胡椒10粒。先將紅棗洗淨去核,白胡椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補脾,暖胃止痛。適用於寒性胃痛。
3、胡椒12克,豬肚1個(約600克),蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內外,洗淨。將胡椒放入豬肚內,用線縫合,與蜜棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲3小時,調味後,飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。
胡椒的.主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。
胡椒粉的選購
白胡椒實際上是黃灰色,購買時別以爲越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色,也不是越黑就越好。
胡椒粉的存儲
置陰涼乾燥處,密閉保存。
胡椒粉的食用方法
1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入。
2.與肉食同煮的時間不宜太長,因爲黑胡椒中含胡椒辣鹼、 胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油,火候太久會使辣和香爲原味發掉。
3.由於胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內陽氣生髮,所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜。
禁忌與副作用
一般人羣均可食用
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
食物相剋
番茄醬與牛奶不宜與之同食。
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