幹炸鹹魚家常做法
鹹魚是一種天然的“長壽食品”,多吃銀魚具有延年益壽的功效,而且銀魚的做法那麼多本文是小編精心編輯的,幹炸鹹魚家常做法希望能幫助到你!
幹炸鹹魚家常做法篇一材料:銀魚500g,油適量,鹽適量,麪粉適量,雞蛋50g,胡椒粉適量,料酒適量
做法:
1、如果是冰凍的銀魚,建議銀魚解凍後洗淨,還要控幹水分。
2、在裝有銀魚的'盤子裏面,加入麪粉、鹽、雞蛋一顆、胡椒粉,記得用筷子或者攪拌工具慢慢攪拌,根據稠稀程度逐漸撒入麪粉,攪拌均勻之後,靜待幾分鐘後備用。
3、準備炒鍋,開火熱鍋後放入食用油,燒熱油後就調成小火,慢慢放入銀魚,最好使用筷子夾着一條一條放下去,炸到銀魚有金黃色的感覺就可以撈起來了。
4、炸好後控幹油後撒入少許芝麻即可食用
小貼士:炸制時注意油溫,油溫太高炸出來的食品對身體無利。
幹炸鹹魚家常做法篇二原料:鮮帶魚l條(約重750克),豬大油、醋、麪醬、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。蔥姜醃製20分鐘入味。
製法:
1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物,洗淨,剁去魚頭及尾尖、魚鰭,切成長約5釐米的段,撒上精鹽、醋醃漬一會兒。
2、將鍋洗淨,加入少許豬大油,燒至四五成熱時,投入蔥段、薑片、花椒、大料,炸出香味,隨即放入麪醬炒散,烹入醋,注入清水,魚兩面拍幹澱粉,然後放入帶魚段到7成熱的油鍋中,用旺火燒沸,撇去浮沫,改用小火燜約20分鐘,待湯汁濃稠後,加味精調口,撒入香菜段,淋入香油拌勻,炸至兩面金黃,最後盛入盤中即成。
特點:魚鮮香,肉爛脫骨,食之方便可口。
功效:這道菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑髮等功能。《隨息居飲食譜》說帶魚:“暖胃、補虛、澤膚。”尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可治療毛髮脫落、皮膚髮炎等症。(吃帶魚不要去皮、鱗,沖洗淨即可)女性常吃帶魚,能促進肌膚光滑潤澤,長髮烏髮,面容更加靚麗。
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