曬乾魚乾做法大全家常
魚乾就是用各種魚類曬制而成的“乾貨”,這種“乾貨”的味道是非常不錯的,雖然沒有新鮮的魚肉的新鮮口感,但是卻也有着自身的一個獨特的風味。在日常的飲食中用魚乾製作的`美食有很多,下面是小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀參考!
豆鼓青椒炒魚乾
用料:魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油
做法:
1、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時,讓它變軟爲止。
2、把魚乾,青椒,洋蔥,生薑分別洗淨切絲待用,豆鼓用清水浸泡15分鐘,洗淨。
3、鍋燒熱放入油加熱,放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒,放入料酒,生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻,之後加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士:
1、魚乾一般在超市海產乾貨區有賣。挑選時儘量選肉質厚點沒刺的,大概在5mm左右的。
2、魚乾提前浸泡時最好加些醋,這樣可以去腥和殺菌。
3、魚乾浸泡時不要時間太長,以免切絲時肉散了。也不要時間太短,不然肉太硬。剛軟即可。
銀魚乾爆炒蛋
用料:銀魚乾、雞蛋、太太樂火腿汁
做法:
1、將銀魚乾用水泡開。
2、將雞蛋打散後和銀魚一起攪勻。
3、倒入適量的太太樂火腿汁攪勻。
4、鍋內倒油後燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒,快速翻炒蛋液結至塊狀後出鍋即可。
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