不油炸帶魚的家常做法

不油炸帶魚的家常做法有哪些?下面小編爲大家帶來不油炸帶魚的家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　主料

帶魚5條 大蔥1根

大蒜5瓣 姜5片

花椒1把 大料1顆

食用油20ml 老抽適量

醬油適量 醋適量

糖適量 料酒適量

　　做法步驟

1. 帶魚洗淨，切段。放五香粉，糖，料酒醃30分鐘。

取大碗把帶魚段立着碼放好放入微波爐內，高火力5分鐘，此步驟爲了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另一個碗裏備用。

將蔥段，拍好的大蒜，薑片放入鍋內鋪底。

將微波半熟的帶魚直接倒在蔥薑蒜上，不要翻動，開火加熱。同時另一個竈眼也要開火。

開火燒一新鍋，加食用油，放入花椒，大料，燒熱。ps:想吃辣的可以放點幹辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關火。

噴油後帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋，鹽，糖，再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋。PS～胡蘿蔔是我早餐蒸好剩下的，不過燉帶魚很好吃。

不油炸的燉帶魚的做法圖解77. 出鍋，裝盤。給寶寶摘出好多肉，寶寶很愛吃。

　　小貼士

需要微波爐

　　用料

主料帶魚600克

　　輔料

八角1個 花椒3克 高度白酒10毫升 蔥10克 胡麻油500克 食鹽4克 蒜5克 姜10克

　　做法

1.首先將帶魚去鱗去內臟清洗乾淨切段備用

2.準備好蔥、姜、大蒜片，花椒和大料

3.將所有佐料倒在帶魚上面

4.加適量鹽

5.加適量二鍋頭，用筷子攪拌均勻醃製2小時以上，期間翻拌幾次

6.鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油

7.將醃好的帶魚去掉佐料以後蘸乾麪粉

8.逐次放入鑄鐵鍋內炸

9.看到帶魚兩面金黃就可以了裝盤食用

　　烹飪技巧

我用的是胡麻油所以成品顏色黃黃的，放的鹽稍微多點，以免炸好以後沒鹹味，不愛吃胡麻油的換別的油炸。