怎樣做甜蜜情人節芒果慕絲蛋糕
自由姐來搜狐西點軍校做斑斑啦!~~~本來前一篇的椰絲小麪包就是送給自由姐的.,可兒子卻說那個像BB ,於是乎這兩天有時間就泡在圓豬豬、瑤媽,海帶絲的博客潛水學習,苦心研究了這款慕絲蛋糕,送給自由姐,希望自由斑斑會稀飯!(*^__^*) 嘻嘻……
食材
蛋糕體部分: 奶油奶酪(cream cheese):125克 細砂糖:40克 吉利丁片:2片 郎姆酒:1大勺 鮮奶油:120克 芒果泥:50-100克 芒果丁:100克(如果喜歡芝士味濃厚些的,請減少芒果的份量)
餅底部分: 消化餅80克 黃油30克 芒果泥:1大勺(可以換成牛奶或者不放也可以) 鏡面層部分: 吉利丁片:半片(或者直接從蛋糕體中的吉利丁的份量中取1大匙) 藍莓果醬:30克 糖:10克 水:適量
步驟/方法
1 吉利丁用冰水泡軟,隔水融化成水狀。
2 餅乾用擀麪杖擀碎,黃油隔水融化。
3 將黃油和餅乾屑拌均勻,倒入模具壓實。入冰箱冷凍。
4 奶油奶酪+糖攪打均勻至無顆粒狀。
5 芒果泥+朗姆酒攪拌均勻,加入到芝士糊中。
6 鮮奶油打至7分發,與芝士糊拌勻,加入隔水融化的吉利丁攪拌均勻。
7 加入芒果丁
8 攪拌均勻,倒入從冰箱取出的模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小時。
9 製作鏡面層:藍莓醬+糖+水+泡軟的吉利丁片隔水攪拌均勻。
10 做好的鏡面果膠稍微冷卻一下。
11 從冰箱中取出冷藏好的蛋糕體,將做好的鏡面果膠過篩倒入蛋糕模中。
12 再次會冰箱冷藏3-4小時
13 大功告成啦~~
14 裝飾
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