雙椒魚頭的做法
1、準備所需材料。將魚頭洗淨剖開,均勻抹上料酒和少量鹽(因爲剁椒有鹽,所以鹽要少),醃約15分鐘後倒去醃魚多餘的水分。將小米椒、蒜瓣切碎備用。
2、生薑切碎末,和蒜末一起均勻撒在魚身上。再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上。(剁椒的量根據自己口味定,宴客的.話,魚頭部位可以露一點出來,這樣賣相更好看哦)
3、撒少量糖和蒸魚豉油。(這個沒有可不加,只是我的做法)蒸鍋加水,水沸騰後看到蒸汽了,將魚頭放入鍋蒸約15分鐘,然後關火悶3-5分鐘。
4、取一個勺子,燒熱油。(或者用鍋燒熱油)魚端出後,撒蔥花蒜末,然後將熱油均勻的澆在魚投身上即可。(我這個盤子和蒸鍋幾乎一樣大,平時自家吃我就連蒸籠一起端上桌了,但是爲了拍照所以費勁的端出來了,結果湯汁撒了不少哈,大家懂的,這個湯汁最香啦,拌麪絕佳哦!)
5、小貼士:1、只有一種紅剁椒就是剁椒魚頭,做法不變。2、魚頭的選用以花鰱爲佳,草魚頭也可以,我一般都用花鰱魚頭。3、剁椒一般超市都有賣,或者你也可以自制剁椒。自制剁椒做法點擊4、蒸魚頭的具體時間要根據魚頭大小情況來定,我一般是蒸10-15分鐘左右,再關火悶幾分鐘可以去腥。5、用勺子熱油不浪費。6、剁椒含鹽的,所以抹鹽醃的時候,鹽一定一定要少!切忌!7、蒸魚豉油可不放,根據自己口味,我覺得放了會更鮮美
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冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室溫軟化,用刮刀可以刮下,成爲軟膏狀爲之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太溼了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...