豉汁菇片剁椒魚做法和步驟
1、香菇切片、將切粗絲、蔥切段;
2、先將魚收拾乾淨,正反面各劃三刀,均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油、塗勻;澆上適量料酒,充分按摩均勻,醃製20分鐘;
3、取一隻大盤,將蔥姜鋪在盤底;放入醃製好的鯉魚;
4、在魚身上及四周鋪滿香菇片,撒上適量雞精;在魚身上鋪上剁椒和豆豉,將盤子放入蒸鍋,上汽之後,大火蒸10到12分鐘即可;
5、另起鍋燒熱油,趁熱澆在魚身上;最後燒上適量蒸魚豉油即可。
6、小貼士:1. 魚提前醃製20分鐘以上,會使魚肉更加入味;2. 剁椒和豆豉的用量根據個人口味調節;3. 最後澆熱油的一步最好不要省略,熱油會使菜的`味道更香。
7、魚身上那層紅彤彤的剁椒很應景吧,別擔心,雖然看起來辣,但是由於用了清蒸的做法,味道還蠻清鮮。不能吃辣的,掏着魚肉吃,能吃辣的,再蘸上剁椒一起吃,非常過癮。
8、俗話說“無魚不成席”,無論哪個菜系,都少不了魚的做法,但凡熱鬧的宴席,總會有魚做菜。新年餐桌上,更不能少了魚啦,特別是大年三十的年夜飯,一定要有魚。魚與“餘”同音,在這辭舊迎新的日子裏吃魚,象徵着年年有餘,寄託着咱老百姓的美好夙願。
9、雖然魚一定要吃,但各地的吃法不同。據說在我國有些地方,年夜飯一定要做兩條魚,一條用來吃,另一條要完整留下來,代表着“有餘”,日子會越過越富裕。每家的吃法也不一樣,比如我家,一定是紅燒魚,比如大頭家,一定是香辣魚,再比如有些南方的朋友家,一定是清蒸魚。
-
檸檬派的詳細做法步驟
1.把派皮放在模具裏,然後用擀麪杖在邊緣一滾,多餘的麪皮就自動斷開了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中層,上下火180度烤20分鐘,表面金黃色即可。2.烤派皮的'時候做派餡兒,雞蛋打散,然後所有輔料倒在一起用打蛋器攪拌均勻,過篩兩遍,液體會更細膩,倒入烤好的派皮中,...
-
西餐烤土豆的做法
1、烤土豆片材料土豆片,麻辣烤肉料做法1、洗好的土豆片瀝乾水分;2、把麻辣烤肉料灑在刷過食用油的土豆片上;3、將撒好調料的土豆片放入烤箱,180°,10分鐘,我沒有預熱,因爲烤箱不同所以時間和溫度上可能會略有差異。西餐烤土豆的.做法2、奶酪烤土豆材料RICOS濃縮車打...
-
西餐湯簡餐做法
西餐湯簡餐做法:意大利奶油蘑菇湯白蘑菇100g、洋蔥碎30g、幹百里香1/2茶匙、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。...
-
日本拉麪的做法
日本拉麪的起源早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味,但現在拉麪的口味也越來越多樣化。日本拉麪源自中國。日本最早關於中國麪條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後,用麪條來款待日本江戶時代的大名--水戶藩藩主德川光國。"ラーメン"(日語羅馬字:ramen)...