紅菜芯的家常做法大全
紅菜薹的質地鮮嫩,味道清香,營養豐富,集營養價值和藥用價值於一身,色澤豔麗,爲佐餐之佳品。紅菜薹炒臘肉被許多人認爲是紅菜薹最好吃的做法,我們一起來看看怎麼做吧。
我們需要的'原料有紅菜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
做法如下:
1、將紅菜薹用手摺斷成4.5釐米長的段,取其嫩的部分,用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;
2、炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽後,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出;
3、將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱,放入菜薹,加精鹽偏炒2分鐘,再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成。
一種做法大家肯定吃不過癮,小編再爲大家推薦幾道一樣好吃但是不同風味的做法吧。
一、清炒紅菜薹
原料:
紅菜薹400克;辣椒(紅、尖)30克;鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。
做法:
1、將紅菜薹洗淨切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;
2、沙鍋下植物油,放入薑末、蔥末炒香;
3、加入紅菜薹段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。
二、海米雲耳炒紫苔
主料:
紫苔雲耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法:
1、將紫苔洗淨切成段,蔥姜切末,雲耳洗淨摘成小塊,海米泡發,鮮筍切片備用;
2、坐鍋點火倒油,下海米炒香,放入蔥薑末、紫苔翻炒均勻,調味後加入雲耳、筍片煸炒,淋香油出鍋即可。
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