臘八飯的做法精選

導語：傳統民間節日食俗，在臘八這天有喝臘八飯（臘八粥）的習俗。臘八源於中國古代臘祭儀式，在一年一度農民農閒的臘月祭天，祭地，祭諸神慶祝一年的豐收，祈求來年有個好收成。下面是小編蒐集整理的臘八飯的做法。希望能幫到你！

　　篇一、臘八飯的做法精選

原料

紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、紅糖、桂花滷、玫瑰滷

製法

1、紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。

3、將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裏，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。

工藝關鍵

1、臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。

2、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

3、用白糖、紅絲、青絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁等撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。

4、家庭製作，酌情減量。

　　篇二、臘八飯的做法精選

原料

粳米500克，糯米50克，臘肉250克，花生米50克，豆腐乾40克，水發海帶20克，白蘿蔔80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，薑片10克，精鹽10克。

製法

1、將臘肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、水發海帶、豆腐乾、白菜梗洗淨，切成小塊。粳米、糯米、花生米分別淘洗乾淨。

2、鐵鍋上旺火，加水、臘肉、薑片，燒沸後除去浮沫，下入海帶、花生米，用手勺推動，煮約5分鐘後下粳米、糯米攪勻，再下入豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗，攪勻，煮至各種原料變軟，撒入胡椒粉、精鹽調勻，改用小火煮至湯幹米熟透即成。

　　篇三、臘八飯的做法精選

材料

配料：胡蘿蔔，白蘿蔔，姜米，黃燜牛腩

十穀米：由大米，大麥，青稞，燕麥，小米，薏米，黑麥，紅米，紫糯米，苦蕎麥等配成

雜菜湯材料：胡蘿蔔，南瓜，紫心紅薯，娃娃菜

做法

1、配料先放鍋裏略炒。

2、米用水清洗，然後加上一倍的.水和配料放電壓力鍋裏攪拌均勻，然後壓十分鐘，解壓後即可食用。

3、雜菜湯的製作：先把材料略炒，鍋內加水燒開，然後加入炒好的雜菜熬成濃湯，最後放鹽調味即可。

　　篇四、臘八飯的做法精選

用料

糯米 適量

蓮子 適量

紅小棗 適量

核桃仁 適量

糖水 適量

臘八飯的做法

1、各種食材放入水泡4個小時

2、泡好的糯米放入鍋內煮3分鐘

3、撈出放在籠布里攥幹水分

4、放在鍋裏蒸20分鐘

5、把棗跟蓮子擺在碗裏

6、把蒸的米飯放在碗裏最後把去了皮裏的核桃仁圍在碗上

7、放在鍋裏蒸20分鐘就好了

8、將蒸好的飯到扣在盤子裏炒鍋放入糖水再放入水澱粉將湯汁收濃些調成蜜汁澆在飯上就好了