菠蘿咕嚕肉的家常做法
菠蘿營養豐富,維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對蛋白質的消化,吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最爲有益。下面是小編整理的.菠蘿咕嚕肉的家常做法,歡迎閱讀!
菠蘿咕嚕肉的家常做法(一)
材料
豬裏脊肉300g,新鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g,青椒(切菱形片)1/2只,紅椒(切菱形片)1/2只,雞蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g)
調料:
生抽1湯匙(15ml),黃酒2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3g),水澱粉1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2湯匙(30ml),番茄醬3湯匙(45g),白砂糖1湯匙(15g),乾麪粉1碗,油500ml(實耗30ml)
做法
將豬裏脊肉洗淨,先切成2cm寬的長條,再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。
肉粒放入碗中,調入生抽(1/2湯匙,8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽,拌勻醃10分鐘。
雞蛋打勻,倒入醃好的肉碗中,使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入麪粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面乾燥並全部裹滿面粉。
用篩子篩去肉上的多餘麪粉,備用。
大火燒熱炸鍋,倒入油,燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無煙),下入肉粒炸至微黃,約3分鐘,用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋,燒至九成熱(油麪上方明顯冒煙)時再次下入肉粒,大火快炸一次,約1分鐘,至金黃色撈出。
炒鍋燒熱油(1湯匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和紅椒片,煸炒片刻。調入白醋、生抽(另1/2湯匙,8ml)、番茄醬、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滾,並隨時攪動,避免煳鍋。
最後調入水澱粉,待醬汁熬至黏稠有膠性時,放入炸好的肉粒和菠蘿塊,拌炒均勻即可。
菠蘿咕嚕肉的家常做法(二)
用料:
主料:豬肉(前臀尖)200克、 菠蘿100克
輔料:柿子椒1個 、雞蛋1個 、食鹽少許 、澱粉2湯勺、 生抽1茶勺、 白糖2湯勺 、料酒1茶勺、番茄醬2湯勺 、白醋1湯勺、 植物油適量。
菠蘿咕嚕肉的做法:
1.準備好所需材料
2.菠蘿、青椒切塊
3.肉切小塊
4.放入料酒醃製一會,再放入雞蛋、澱粉抓勻,澱粉多放些
5.澱粉糊要稠一些
6.鍋內油燒熱
7.下入肉炸制,肉的表皮變硬就撈出來,等到鍋裏的油溫再次熱起來,放入肉塊再炸一次,
8.肉的顏色變深撈出
9.鍋燒熱放少許油,然後放入番茄醬炒出紅油,然後放入白糖炒化,再入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠
10.放入菠蘿和青椒炒勻,放入炸好的肉塊大火快炒幾下,將肉塊裹上番茄汁即可
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
冰皮月餅的做法步驟詳解
1.將只要材料備好,三種粉類放在一起(能過篩一遍最好)2.將糖粉倒入牛奶中攪拌至糖化(家裏糖粉不夠了,我用的白糖,需要多攪一下確保糖化,糖的量網上大部分是50g,不過我覺得餡兒比較甜減了糖量,大家吃着也覺得是合適的)再加入油攪拌均勻3.攪拌好的樣子4.將攪拌好的牛奶倒入...
-
鳳梨酥餡的做法步驟
1.菠蘿2.把菠蘿3.開切(菠蘿心跟肉要分開裝)4.把菠蘿肉切粒(大粒小粒隨便你們喜歡,反正最後要剁)5.菠蘿心隨便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他們成蓉混合的樣子7.這一步,要請出你們男盆友們用大塊紗布把菠蘿蓉榨汁(非常要力氣)8.菠蘿蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠蘿偏酸,加...
-
壽司的做法
第一步準備好熟米飯第二步將黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅切絲,準備一些嫩生菜第三步準備好紫菜和壽司醋第四步在米飯中倒入適量的.壽司醋,攪拌一下第五步將紫菜烤焦,然後把拌好的壽司飯放在紫菜上,如圖第六步米飯上面擺上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和蛋餅絲第七步然後將紫菜捲成圓...