美食紅燒狗肉的做法
菜品紅燒狗肉,此菜色澤醬紅,肉塊酥爛,鮮鹹味美,香氣濃郁。 民間自古有"吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬""狗肉滾三滾,神仙站不穩"等民諺。美食紅燒狗肉的做法,我們來看看下文。
紅燒狗肉的做法一
【材料】
【做法】
1、將狗肉洗淨後斬塊,蒜苗洗淨後切段,蒜頭去皮拍碎,生薑去皮切片,乾紅辣椒卸甲切段;
2、將狗肉飛水、去腥,然後用冷水沖洗一下,瀝乾水分;
3、燒熱油鍋,下狗肉大火煸炒4分鐘,調入醬油、料酒,等水分幹了之後,加入辣椒、蒜,以及適量的清水;
4、用中火燉,至肉爛,加入鹽、蒜末調味即可。
紅燒狗肉的做法二
【材料】
狗肉、生薑、蒜苗、香菜、辣椒粉、醬油、鹽、食用油
【做法】
1、將燉好的狗肉切塊,生薑切絲,蒜苗洗淨切段,香菜洗淨切碎;
2、將狗肉放到油鍋裏炒勻,然後下點辣椒粉,再放點醬油,炒勻;
3、加入薑絲、蒜苗、香菜炒勻,加入燉狗肉的原湯煮2分鐘左右即可。
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