雞塊怎麼做好吃
雞塊的燒法很多,想要知道雞塊怎麼做最好吃嗎?下面是小編整理的雞塊的做法,希望對你有幫助!
家常燒雞塊
主料:
青椒2只、雞塊300克
調料:
姜蔥蒜適量、鴻興源風味豆豉油辣椒30克、鹽、鴻興源烹飪料酒10克、糖8克
製作方法:
1、雞肉剁成較小的塊狀,這樣可以減少入味的時間;
2、蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊,姜切大片,大蔥切段備用;
3、鍋裏下花椒一大勺和風味豆豉油辣椒先爆香,入姜蔥蒜稍炒,下雞肉炒,中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上,確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裏可以取代炒糖色的作用);
4、下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽和醬的.鹹度一般來說已經足夠了,要加鹽的請酌情添加,汁快收乾的時候下青椒塊略翻,盛盤即可。
栗子燒雞塊
主料:
帶殼栗子100克、雞肉400克
調料:
幹辣椒適量、蒜泥、生薑、小蔥少許、鴻興源烹飪料酒8克、細砂糖、鴻興源金標老抽7克、鴻興源雞精5克
製作方法:
1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裏面的衣,雞肉洗淨切成塊備用;
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下;
3、依次再放細砂糖、老抽、栗子翻炒幾下;
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉爲準),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
紅燒雞塊
主料:
雞半隻、新鮮香菇3個、胡蘿蔔1根、紅綠尖椒各1根
調料:
蒜泥、生薑少許、鴻興源烹飪料酒10克、鴻興源紅燒肉調料一包、鴻興源雞精適量
製作方法:
1、雞肉洗淨,切成塊狀;把蘑菇、胡蘿蔔切成塊,紅綠尖椒切成小段備用;
2、油鍋燒熱,放入大蒜和生薑片爆香;
3、放入雞塊翻炒幾下,依次放入料酒、紅燒肉調料,再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉爲準);
4、湯收到一半的時候,放入切好的蘑菇和胡蘿蔔繼續煮;
5、煮到快收汁的時候,放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
土豆燒雞塊
主料:
雞半隻、土豆2個
調料:
油、姜、蒜、鴻興源烹飪料酒10克、鴻興源金標生抽10克、鴻興源金標老抽5克、豆瓣醬、糖
製作方法:
1、雞洗淨,半隻煲湯,另半隻切塊,焯水;土豆去皮,切塊;
2、鍋熱後倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出;
3、放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5,6分鐘,使雞塊的水分基本炒幹;
4、加料酒,生抽,老抽上色,加一點豆瓣醬,糖,翻炒均勻,加水,燜10分鐘後,放土豆,燜20分鐘後,收幹湯汁,即可出鍋。
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