醃製魚塊怎麼做好吃
茄汁魚塊
1.魚切塊加鹽,胡椒粉,醬油,薑片醃製1小時.將魚塊裹上面粉
2.鍋裏放多點油,燒到8成熱時將魚塊下油鍋炸熟後撈起控幹
3.將2個番茄切十字入微波爐高火4分鐘後撕去皮搗成番茄醬
4.將炸魚的油倒出留少許,將番茄醬和蒜蓉一起下鍋炒 再加一碗水煮至湯濃 淋上魚塊即可
紅燒魚塊
洗淨的草魚切成一釐米寬的塊,蒜拍一下,蔥切段,薑切片。在一個乾淨的盤子中放一些麪粉,把魚塊放入盤中兩面都拍上面粉,放入煎鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。另起鍋下油,先放少許蔥姜熗鍋,再放入魚塊翻炒幾下,再加醬油,醋,蠔油炒香,再加500ml水,五香粉,冰糖,大火燒開,轉小火蓋蓋燉10分鐘,臨最後開大火收一下汁出鍋即可
韭菜魚塊
把魚塊用少許鹽、胡椒粉醃過之後,切之前洗去醃料,用廚房紙抹乾水分。用平底鍋把魚塊煎至兩面都金黃色就可以先盛起一會待用 然後我換了一個傳熱比較快的不鏽鋼平底鍋大火炒韭菜 韭菜不能炒久不然會老不好吃,炒片刻即可再把魚塊放入與韭菜同時翻炒 只需放少許鹽與胡椒粉就可以上碟了
香辣魚塊
草魚洗淨,切成拇指大小的段,用料酒、1大匙醬油、雞精、幹澱粉,一半份量的'蔥段和薑片醃20分鐘。 剩餘分量的蔥切段,薑切片,幹辣椒用手掰成小段。 鍋熱後倒油,先將醃好的魚塊去渣,煎一下,煎到兩面焦黃撈出。 鍋中留底油,放入蔥、姜和幹辣椒,炒出香味。 出香味後,加入溫水,並同時加入糖、雞精和1大匙醬油,大火煮沸。 把煎好的魚塊倒入鍋中,小火咕嘟5分鐘,中間晃晃鍋身,以避免糊鍋。 最後,大火收汁,出鍋。
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