醃製牛肉片怎麼做好吃
醃製牛肉片要怎麼做?需要怎麼做纔會好吃?下面是小編爲大家收集整理的醃製牛肉片怎麼做好吃相關內容,歡迎閱讀。
醃製牛肉的用料:
鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。
具體方法如下:
1)將牛肉切片,然後將牛肉片上用刀斬一斬(但不要斬斷);
2)將牛肉片放入容器中,然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻,然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打,這時候要加入水,讓牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜過多,帶牛肉把該次的水吸完後再加水,直至牛肉吸滿水後在加入鹽。然後再加適量的水,充分攪打。放入冷藏中即可。
具體事項:
1)牛肉片不要切的太后;
2)調料要依次加,切不可先加鹽;
3)水要分次加入,且要充分較大;
4)最好現醃現用,醃好後不要放置時間過長。
延伸閱讀: 牛肉的好處
●牛肉富含肌氨酸,對增長肌肉、增強力量特別有效。
●牛肉含維生素B6,可增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成。
●牛肉含肉毒鹼,可支持脂肪新陳代謝。
●牛肉含鉀和蛋白質,鉀的`水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。
●牛肉是亞油酸的低脂肪來源,可有效對抗肌肉組織損傷及作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
●牛肉含鋅、鎂,有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。
●牛肉含鐵,是造血必需的礦物質。
●牛肉含丙胺酸,可從蛋白質中產生糖分。把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
●牛肉含維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
●牛肉的食用多樣化,牛肉後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都不同。
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